C'est une soupe que faisait mon papa quand il faisait froid dehors.

soupe_vermicelle_tomate

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 càs d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1 à 2 càc de basilic haché
  • 4 tomates d'une boîte de tomates pelées
  • 1 cube de bouillon
  • 1L d'eau
  • 4 poignées de vermicelles

Préparation :

Dans une casserole faire chauffer l'huile, y faire revenir les gousses d'ail émincées finement.

Ajouter le basilic, puis les tomates coupées en dés.

Mettre le bouillon de cube puis l'eau et porter à ébullition.

Ajouter les vermicelles et cuire environ 3 à 4 min.

Servir bien chaud avec une poignée de fromage râpé ou du parmesan.