30 octobre 2010

Soupe de poisson au court-bouillon

Ce midi nous avons mangés du poisson au court-bouillon la recette  ici et bien évidemment il en restait mais pas suffisament pour tous, j'ai donc decidé d'en faire une soupe en mixant tout simplement ce qu'il restait dans ma marmite. Agrémenter de quelques croutons les enfants se sont régalés. Ma grand-mère me faisait déjà cette soupe quand j'était petite elle y rajoutait une poignée de vermicelles par personne qu'elle y faisait cuire ou y réchauffait un reste de riz blanc pendant le réchauffage.
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30 octobre 2010

Poisson au court-bouillon

Ingrédients : 1 carré de poisson (type cabillaud) par personne 1/2 bulbe de fenouil par personne 1/2 courgette par personne 1 grosse pomme de terre par personne 1 oignon 2 gousses d'ail 1 boite de tomate pelée concassée 1 branche de céleri 1 feuille de laurier eau 2 càs d'huile d'olive Préparation : Emincer l'oignon et peler l'ail. Couper le fenouil, le céleri et la courgette en dés et les pommes de terre en rondelles. Dans une marmite faire chauffer l'huile et y faire revenir... [Lire la suite]
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