17 décembre 2010

Soupe de vermicelles à la tomate de mon papounet

C'est une soupe que faisait mon papa quand il faisait froid dehors. Ingrédients pour 4 personnes : 2 càs d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1 à 2 càc de basilic haché 4 tomates d'une boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon 1L d'eau 4 poignées de vermicelles Préparation : Dans une casserole faire chauffer l'huile, y faire revenir les gousses d'ail émincées finement. Ajouter le basilic, puis les tomates coupées en dés. Mettre le bouillon de cube puis l'eau et porter à ébullition. Ajouter... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Soupe ou nouilles sautées asiatiques.

Voici une petite improvisation du soir, mes enfants n'arrivant pas à se mettre d'accord sur soupe ou sauté de nouilles. Ingrédients pour 6 personnes: 250 g de nouilles asiatiques au blé tendre 1 grosse carotte 1 courgette 1 bulbe de fenouil 1 bon morceau de petsaï (chou chinois) ou a défault 1 endive 1/2 poireau 200 g de blancs de poulet en dés 1 oignon 1 poignée de coriandre ciselée de la sauce soja de l'huile de sésame ou de cacahuète du mirin (saké doux pour la cuisine) du bouillon... [Lire la suite]
30 octobre 2010

Soupe de poisson au court-bouillon

Ce midi nous avons mangés du poisson au court-bouillon la recette  ici et bien évidemment il en restait mais pas suffisament pour tous, j'ai donc decidé d'en faire une soupe en mixant tout simplement ce qu'il restait dans ma marmite. Agrémenter de quelques croutons les enfants se sont régalés. Ma grand-mère me faisait déjà cette soupe quand j'était petite elle y rajoutait une poignée de vermicelles par personne qu'elle y faisait cuire ou y réchauffait un reste de riz blanc pendant le réchauffage.
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29 octobre 2010

Soupe asiatique aux oeufs revisitée

Ingrédients pour 4 personnes : 1 L de bouillon ou 2 cubes et 1L d'eau 4 càs d'huile de sésame ou de cacahuète 1 oignon nouveau 1 petite courgette 1 petit bulbe de fenouil 2 carottes du vert de blette 1 grosse poignée de petit pois en cosse 1/2 paquet de vermicelles de soja 3 oeufs 1 càs de sauce soja sel & poivre Préparation : Laver les légumes. Couper la courgette, les carottes et le fenouil en bâtonnets. Couper le vert des blettes en filaments. Emincer l'oignon. Dans une... [Lire la suite]
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